Disponibile

Altomare

Cantina Placido Volpone

Visita sito

9.80€ 9.80€ Prezzo a bottiglia 58.80€ 58.80€ Prezzo a cartone

Aggiungi n°cartoni

Scegli la
quantità
di cartoni

6 5% sconto 11 12% sconto 33 15% sconto

Guida
agli sconti

Solo le uve migliori diventano sagge in barrique.

Denominazione

IGP

Regione

Puglia

Uvaggio

100% Falanghina

Vinificazione

Diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della temperatura a 8-10°C. Dopo 12ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia grossa e successivamente c’è l’inoculo del lievito selezionato e la fermentazione procede a 14°C fino a che il mosto raggiunge i 10/12 gradi Babo. A questo punto il mosto viene travasato in barriques e attraverso batonnage ripetuti tre volte al giorno, fino ad esaurimento degli zuccheri otteniamo maggiore struttura. Travasato in cisterna, riposa sui lieviti per due mesi con ulteriori batonnage. Fermentazione in acciaio per metà del periodo necessario, la seconda metà avviene in barrique con ulteriori batonnage

Gradazione

13% Vol.

Note gustative

Aromi unici che solo fermentazioni in botti di rovere e pazienti battonage manuali sanno sprigionare. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognole che gli conferiscono maggiore lucentezza. All’olfatto sprigiona odori di frutta esotica; è armonico e persistente ed esprime appieno le caratteristiche del vitigno.