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Divitia Malvasia puntinata Bio

Cantina CantinAmena

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Il Divitia, vino del colore giallo paglierino dorato brillante, è la migliore scelta Bio abbinato a: fritti, primi piatti e secondi di pesce, primi piatti della tradizione romana (senza pomodoro), carni bianche con cotture veloci.

Eccellente con il gran crudo di mare, il tortino di zucca con cialda di parmigiano, la frittura di calamari e moscardini, i filetti di baccalà fritti e gli spaghetti alla carbonara.

Denominazione

IGP Lazio Bianco

Regione

Lazio

Uvaggio

Malvasia puntinata

Vinificazione

Macerazione pellicolare a freddo per 18 ore, pressatura delle uve e decantazione statica a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata (16°C).

Note gustative

Spande decise note salmastre e di pietra focaia, kumquat e limone, magnolia e timo, accompagnate da lievi sfumature di nocciola e miele d’acacia, accenni vegetali e speziati. Immediata densità salina all’assaggio, succoso con finale agrumato e di morbida persistenza, intendo e di ottima complessità.

Qualè sarà il migliore abbinamento per questo vino?

Pesce

Carne

Salato

Dolce

Per riepilogare ciò che ti consiglia l’esperto.

Alle radici dei Castelli Romani, il bianco “come una volta”, Malvasia puntinata, con una breve macerazione e poi un lungo affinamento sulle fecce nobili. Sapidità e un ineguagliabile ventaglio di sfumature olfattive, dalle spezie ai fiori gialli alla frut

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