Caratterizzato da un colore rosso rubino luminoso, il vino DOC ROma Bio, nasce in un terreno vulcanico, profondo, caratterizzato dalla presenza di pozzolana fine e con buona dotazione organica.

I migliori abbinamenti gastronomici sono: primi piatti strutturati, zuppe di legumi, carni bianche e rosse con cotture medie, formaggi di media stagionatura. Ideale con rustico di carne e cipolle, fettuccine al sugo di coda, spaghetti/bucatini all’Amatriciana, spezzatino di vitella con cipolla e carote e pollo con peperoni.