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Fileno Grillo Cru

Cantina CVA Canicattì

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Il Fileno, un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdi, regala al palato una lunga e piacevole la persistenza.

Suggestiva l’unione con gli scampi crudi e sorprendente l’abbinamento con una grigliata di pesce azzurro. Si sposa magnificamente anche con gli spaghetti ai ricci e con le busiate al pesto alla trapanese.

Denominazione

DOC Sicilia

Regione

Sicilia

Uvaggio

Grillo

Vinificazione

Fermentazione in vasca di acciaio a temperatura controllata a 16° C. per 15 giorni. Affinamento 3 mesi in vasca, poi in bottiglia 2 mesi prima della commercializzazione.

Note gustative

Intenso ed elegante. In scena vanno frutta gialla matura (pesca,susina e mela), ginestra, frutta secca e sfumature speziate. Sorprende per l’equilibrio confermando in pieno, con una grande personalità acido – sapida, le note olfattive.

Qualè sarà il migliore abbinamento per questo vino?

Pesce

Carne

Salato

Dolce

Per riepilogare ciò che ti consiglia l’esperto.

Voce nuova e autentica delle uve di Grillo coltivate in media collina. Un ottimo interprete, capace di esprimere con modernità e piacevolezza le migliori tipicità di questo importante vitigno della tradizione siciliana.

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