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Gonzaiole - Chianti Colli Senesi

Cantina Aldimaro

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Il DOCG Gonzaiole, rosso rubino tendente al granato, ha trascorso un periodo di affinamento di circa 4 mesi in botti di slavonia.
Perfetto per accompagnare primi piatti della cucina tradizionale, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.

Denominazione

DOCG

Regione

Toscana

Uvaggio

100% Sangiovese

Vinificazione

Al momento della raccolta è stata effettuata una selezione molto attenta delle uve provenienti dai vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva e Gracciano. I grappoli sono stati poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 8-10 giorni nel corso del quale i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno, parte in acciaio e successivamente in botti di slavonia.

Note gustative

Al naso si apre con freschi e intensi aromi di frutti rossi e al palato: mora, mirtillo nero, chiodi di garofano, pepe nero e spezie scure.

Qualè sarà il migliore abbinamento per questo vino?

Pesce

Carne

Formaggi
freschi

Formaggi
stagionati

Salato

Dolce

Per riepilogare ciò che ti consiglia l’esperto.

Colore rubino vivace tendente al granato. Al naso si apre con freschi e intensi aromi di frutti rossi. Al gusto: mora, mirtillo nero, chiodi di garofano, pepe e spezie scure.

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