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Il Rosso e il Nero

Cantina Placido Volpone

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Il connubio magico tra il conciliante rosso Sangiovese e l’irruento Nero di Troia.

Denominazione

IGP

Regione

Puglia

Uvaggio

Sangiovese e Nero di Troia

Vinificazione

Diraspapigiatura e inoculo del lievito selezionato, controllo della temperatura di fermentazione intorno ai 24-26°C. Quest’ultimo ha una durata di 6-7 giorni e a questo punto c’è la pressatura soffice del mosto fermentato

Gradazione

12% Vol.

Note gustative

Colore rosso rubino intenso Al naso aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato In bocca armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno

Qualè sarà il migliore abbinamento per questo vino?

Pesce

Carne

Formaggi
freschi

Formaggi
stagionati

Salato

Dolce

Per riepilogare ciò che ti consiglia l’esperto.

Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno. L’abbinamento gastronomico è molto vasto essendo un vino che sposa perfettamente un’ampia gamma di piatti.

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