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Beniamino

Cantina Placido Volpone

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È ancestrale la materia che rende anima questa fatica, allieta la carne, contrae il volto.
Lasciarsi inebriare è la sola alternativa.
Aglianico da uve selezionate, affinato in barrique.

Denominazione

IGP

Regione

Puglia

Uvaggio

100% Aglianico

Vinificazione

Diraspapigiatura e breve stoccaggio in acciaio, inoculo del lievito selezionato. Fermentazione mantenuta intorno ai 24-26°C con frequenti rimontaggi per ossigenare il mosto. Dopo circa 6-7 giorni c’è la pressatura soffice del mosto fermentato

Gradazione

13% Vol.

Note gustative

Colore rosso rubino intenso con veli violacei Al naso fruttato e decisamente armonico In bocca giustamente tannico ed elegante

Qualè sarà il migliore abbinamento per questo vino?

Pesce

Carne

Formaggi
freschi

Formaggi
stagionati

Per riepilogare ciò che ti consiglia l’esperto.

Colore rosso rubino intenso con veli violacei. All’olfatto fruttato e decisamente armonico. Al palato si presenta giustamente tannico ed elegante, ottimo per secondi di carni rosse o zuppe di pesce.

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