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Fontago - Rosso di Montepulciano

Cantina Aldimaro

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Il vino Fontago è caratterizzato da un colore rosso rubino vivace e da una limpidezza brillante.

I migliori abbinamenti gastronomici per questo vino Rosso di Montepulciano sono: minestre, zuppe, primi piatti della cucina tipica toscana, formaggi a media stagionatura e salumi.

Denominazione

DOC

Regione

Toscana

Uvaggio

85% Sangiovese 10% Canaiolo Nero 5% Mammolo

Vinificazione

Dopo la raccolta le uve provenienti dai vitigni di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano vengono attentamente selezionate. I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 10-12 giorni nel corso del quale i vini completano la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno prima in acciaio e successivamente in botti di rovere di slavonia.

Note gustative

Sospiri balsamici che introducono a intensi sentori di viola mammola, ribes, mora e a timide nuances di sottobosco. Al palato: sapore asciutto, armonico, leggermente tannico. Sentori di viola mammola, ribes, mora, sottobosco e note balsamiche.

Qualè sarà il migliore abbinamento per questo vino?

Pesce

Carne

Formaggi
freschi

Formaggi
stagionati

Salato

Dolce

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Colore rosso rubino vivace e limpidezza brillante. Sospiri balsamici che introducono a intensi sentori di viola mammola, ribes, mora e a timide nuances di sottobosco; note balsamiche. Sapore asciutto, armonico, leggermente tannico.

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