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Calce Viva

Cantina Placido Volpone

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La massima espressione nell’arte dell’ interpretare la natura.

Denominazione

IGP

Regione

Puglia

Uvaggio

100% Falanghina

Vinificazione

Diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della temperatura a 8-10°C. Dopo 12ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia grossa e successivamente c’è l’inoculo del lievito selezionato e la fermentazione procede a 14°C fino ad esaurimento degli zuccheri

Gradazione

14% Vol.

Note gustative

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognole che gli conferiscono maggiore lucentezza Al naso sprigiona odori di frutta esotica In bocca armonico e persistente, esprime appieno le caratteristiche del vitigno