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Faragola

Cantina Placido Volpone

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Faragola, antica villa dauna tardoantica su cui si affacciano i nostri vigneti di Nero di Troia.

Denominazione

IGP

Regione

Puglia

Uvaggio

100% Nero di Troia

Vinificazione

Dopo la diraspapigiatura una parte del mosto riposa per circa 3 ore, la restante parte subisce una pressatura soffice e ne viene estratta solo la prima sgrondatura. A questo punto si spilla dalla cisterna il mosto liquido viene repentinamente portata alla temperatura di 8°C per essere pulito dalla feccia grossa e quindi inoculato con lievito selezionato. La fermentazione avviene a temperatura controllata, precisamente alla temperatura di 14°C

Gradazione

14% Vol.

Note gustative

Colore rosato brillante, limpido con note rossastre Al naso fruttato, armonico ed elegante con sentori di frutti rossi In bocca delicato e fresco