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Centuno Nero d'Avola Cru

Cantina CVA Canicattì

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Il vino Centuno è un quadro di ottima freschezza che si integra in un’equilibrata struttura avvolgente e dal tannino elegante.

Si sposa magnificamente con delle casarecce alla norma; ideale l’accostamento con un filetto al pepe nero di Sichuan; notevole l’abbinamento con pecorino di media stagionatura.

Denominazione

DOC Sicilia

Regione

Sicilia

Uvaggio

Nero d'Avola

Vinificazione

Fermentazione in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C. Fermentazione malolattica: totalmente svolta. Affinamento 8 mesi in barili di rovere francese per 8-10 mesi, poi in bottiglia 6mesi prima della commercializzazione.

Note gustative

Caratterizzato da profumi netti e armoniosi di fieno, mimosa e camomilla, che si alternano e intrecciano a sentori di mela renetta, mandorla, uva spina, frutta esotica ed erbe della macchia mediterranea.