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Diodoros

Cantina CVA Canicattì

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Il Diodoros è caratterizzato da un'inconfondibile colore rosso rubino con riflessi violacei.

Si tratta di un vino versatile, accompagna bene i secondi a base di carne rossa come brasati ed arrosti e di carne bianca grigliata. Ma, sta bene anche con la tagliata di tonno ed il tonno in agrodolce.

Denominazione

DOC Sicilia

Regione

Sicilia

Uvaggio

90% Nero d’avola 10% Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

Vinificazione

Vinificazione in rosso. Macerazione in 15 giorni. Fermentazione malottica totalmente svolta. Affinamento 2 mesi in vasca; dai 12 mesi ai 18 mesi in barrique di rovere francese, a seconda dell’annata: poi in bottiglia 6 mesi.

Note gustative

Si dispiega con sentori di frutta di bosco con note coinvolgenti di ciliegia, marasca, ribes nero e pepe nero. Intenso e deciso con un gusto pieno; notevoli anche i ben delineati tannini, fitti, morbidi e soavi.

Qualè sarà il migliore abbinamento per questo vino?

Pesce

Carne

Formaggi
freschi

Formaggi
stagionati

Salato

Dolce

Per riepilogare ciò che ti consiglia l’esperto.

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Intenso e deciso al palato, con un gusto pieno e tannini ben delineati, fitti, morbidi e soavi. Abbinamenti gastronomici: primi piatti e formaggi di media stagionatura.

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